鱼翅因为据称有较高的营养价值，已经成为当下新贵们最喜爱的一种食品。然而在鱼翅贸易不断上升的今天，世界上鲨鱼的数量正急剧下降。日前，世界环保组织(I-UCN)敦促最大的鱼翅出口组织欧盟，停止向中国出口鱼翅。

    2007年5月24日下午，美国野生救援协会(WildAid)和中国社会调查所(SSIC)在北京联手发表了一项对于中国公众鱼翅消费行为和鲨鱼保护认知的调查结果，调查报告表明中国消费者对鲨鱼数量减少导致的环境恶化缺乏认知，但对保护鲨鱼的活动表示支持。

    这项调查于2005年11月开始至2006年2月，首次对中国公众消费鱼翅情况进行了深入探访。

    调查结果显示，市场对鱼翅羹的需求量始终居高不下。由于在亚洲地区特别是在中国，鱼翅羹已成为一种奢侈消费的潮流，带动了整个高档海鲜市场的增长。研究表明，每年全球在鱼翅市场上交易的鲨鱼数量约在2600万头至7600万头之间，而在2004年全球交易额更从1987年的4900吨增长了3倍，达到1.36万吨。

    这项调查是在北京、上海和广州进行的。结果显示，中国消费者对鱼翅的制作过程、低营养价值、世界范围的鲨鱼数量减少、鲨鱼枯竭对环境的负面影响、食用鱼翅对健康的潜在威胁等方面都缺乏认识。此外，在没有政府干预的情况下，鱼翅的供应商是不会主动减少高额利润的鱼翅交易量的。

    日前，世界环保组织(I-UCN)敦促最大的鱼翅出口组织欧盟，停止向世界进口鱼翅的最大消费国中国出口鱼翅。

    中国鱼翅消费最多

    中国是世界上进口鱼翅的最大消费国，这就意味着中国人是世界上吃鱼翅最多的人群。如今，中等收入阶阶层在我国日益壮大，鱼翅作为款待贵客的佳肴，越来越受欢迎。在酒宴上，鱼翅汤成为了人们的新宠，成了身份和地位的象征，也有了“无翅不成席”的传统。

    鱼翅平民化的背后是大量的鲨鱼被捕杀。欧盟是最大的鱼翅出口组织，其中西班牙每年的鱼翅出口量在各国中遥遥领先。虽然鲨鱼肉价值不高，但这已随着鱼翅价格的上涨而改变。

    “专门以捕捞鲨鱼获取鱼翅为业的渔民在近20年间成倍增长。因为鱼翅需求量不断增大，而且又有暴利可图，所以不少人加入了这行。近几年，亚洲海域的鲨鱼资源近乎枯竭，渔民开始把目光投向从秘鲁北部到中美洲的太平洋深海海域。”业内人士介绍说。

    世界环保组织(IUCN)调查得知，世界上仅存的547种鲨鱼中，已经有20%遭到人类捕杀，少数珍惜品种由于多度捕杀，已经濒临灭绝。而从欧洲进口来的鱼翅，在亚洲可以卖到500欧元1公斤的高价。

责任编辑:吕晋
作    者:赵秀芹