主料：青笋一根，猪肉片二两

　　配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精

　　做法：

　　1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用；

　　2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽；

　　3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味；

　　4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片；

　　5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！

责任编辑:段彬
作    者:小辞